109年春季-甜點廚房

課程基本資訊

E生活藝能
2020-03-03~2020-04-07，共6堂
星期二 13:00~16:00
，共18小時
後勁國小
【高雄市楠梓區加昌路216號】
  • 學分費用：NT $1000元
  • 場地冷氣費用：NT $100元 課程費=(學分費/推廣價/保證金+場地冷氣費+報名費)
  • 講義費用：NT $0元
  • 材料費用：NT $1350元 講義及材料費於課堂中繳交
  • *新生報名費200元，舊生報名費100元
陳圓雅

講師基本資料

講師姓名
陳圓雅
個人學經歷
自學甜點六年/甜點店經營四年 LOHAS短講 演講者/宜蘭頭城家商創業分享 演講者 高雄北嶺幼兒園親子烘焙 講師 /北高雄社區大學 講師 吉米夢綠食咖啡館負責人 甜點製作者 Jimmy 吉米夢綠食咖啡館

課程目標

本季課程希望學員能藉由基礎烘焙與基本器材製作甜點並做口味變化

與社大理念、發展之連結性

本季課程的甜點品項皆可在自家廚房內製作，使用最基本器材皆可完成～

預期效益

了解基礎烘焙

學員資格

喜歡烘焙，不需有甜點製作經驗～

教學方式

每堂課皆為半實作課程，因場地限制僅做部分品項烘烤，但每為學員皆有組裝成品帶回！

學員自備事項

自備保鮮盒

課程大綱

第1堂 2020-03-03
基礎烘焙
烘焙食材與器材介紹/基本麵團/candy bar
第2堂 2020-03-10
基礎餅乾
棉花糖巧克力手工餅乾/抹茶雪球
第3堂 2020-03-17
基礎甜塔
蛋白霜/檸檬醬/組裝法式檸檬塔
第4堂 2020-03-24
基礎蛋糕
戚風蛋糕/鮮奶油/蛋糕組裝
第5堂 2020-03-31
泡芙＆達克瓦茲
泡芙製作/達克瓦滋製作
第6堂 2020-04-07
焦糖烤布蕾/牛奶糖烤布丁
烤布蕾/焦糖醬/烤布丁 隔水烘烤法

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